Brodetto di pesce ....

Ingredienti :

• 1,5 kg di pesce assortito ( sogliole,  triglie,  scorfani, piccole seppie, calamari, cannocchie, vongole,  mazzole)
• 200 grammi di salsa di pomodoro
• 300 grammi di cipolline già  pulite
• 2 decilitri di olio d' oliva
• 2,5 decilitri di vino bianco secco
• 1 spicchio d' aglio
• Sale, pepe

Pulite la seppia, eliminate l'osso e fate uscire il becco che si trova al centro dei tentacoli, e poi tagliatela  a pezzi. 

Pulite le triglie, i calamari e le sogliole,. Staccate le teste e conservatele. 

Pulite le vongole e le cannocchie. 

Versate in una padella il vino bianco e la salsa di pomodoro, quindi condite con sale e pepe.

Dopo 10 minuti di cottura a calore vivo, aggiungete i pesci, prima quelli  che ci vuole più  tempo a cuocere e poi gli altri. 

Ricoprite  con acqua  e cuocete senza mai mescolare e a tegame coperto x 30.40 minuti. Servite con fette di pane tostato.